एनपी न्यूज़ डेस्क | Navpravah.com
दही को सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। जिन लोगों को पेट की परेशानियां जैसे अपच, कब्ज, गैस की बीमारियां घेरे रहती हैं। उनके लिए दही या उससे बनी लस्सी, छाछ का उपयोग करने से आंतों की गर्मी दूर हो जाती है।
दही में प्रोटीन की क्वालिटी सबसे अच्छी होती हैं। दही जमाने की प्रक्रिया में बी विटामिनों में विशेषकर थायमिन, रिबोफ्लेवीन और निकोटेमाइड की मात्रा दोगुनी हो जाती है। दही दूध की अपेक्षा आसानी से पच जाता है।
दूध से बनने वाले दही का उपयोग खाने में हजारों सालों से हो रहा है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाने वाले कैल्शियम की मात्रा दूध की अपेक्षा दही में 18 गुणा ज्यादा होती है।
दही के हैं ये-ये फायदे –
* दही का नियमित सेवन शरीर के लिए अमृत के समान माना गया है। यह खून की कमी और कमजोरी दूर करता है।
* जिन लोगों को भूख कम लगती है। उन लोगों को दही बहुत फायदा करता है।
* दही की छाछ या लस्सी बनाकर पीने से पेट की गर्मी शांत हो जाती है, पेट में गड़बड़ होने पर दही के साथ ईसबगोल की भूसी लेने या चावल में दही मिलाकर खाने से दस्त बंद हो जाते हैं।
* दही में दिल के रोग, हाई ब्लड प्रेशर और गुर्दों की बीमारियों को रोकने की गजब की क्षमता है, यह कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने से रोकता है और दिल की धड़कन सही बनाए रखता है।
* दही में कैल्शियम अधिक मात्रा में पाया जाता है, यह हड्डियों के विकास में सहायक होता है, साथ ही, दांतों और नाखूनों को भी मजबूत बनाता है।
* बवासीर रोग से पीड़ित रोगियों को दोपहर के भोजन के बाद एक गिलास छाछ में अजवायन डालकर पीने से फायदा मिलता है।
* दुबले-पतले व्यक्तियों को अगर दही में किशमिश, बादाम या छुहारा मिलाकर दिया जाए तो वजन बढ़ने लगता है, जबकि दही के सेवन से शरीर की फालतू चर्बी को भी हटाया जा सकता है।
* दही की मलाई को मुंह के छालों पर दिन में दो-तीन बार लगाने से छाले दूर हो जाते हैं।
